煎饼张

55班 李睿鑫

我家楼下的煎饼张每天定时出现在路口处，破旧的蓬、红锈铁皮的车身，上面瓶瓶罐罐装着各种各样秘制配方。听同学们说她做的饼好吃，路边工人说她做的饼精致，小朋友吃着煎饼享受的溢于言表。她自己说：“煎饼不满意，白吃不要钱。”

煎饼张原名张胜男，我们都亲切的叫她“张大妈”，她脸上永远挂着笑脸，右手是食指根处有一颗老茧，常年一身身着微微褪色的蓝色罩衣。放学回来每天都有张大妈熟悉的身影，瞧！她又在调配秘制配方，车前已排起了“长龙”。

   顾客们似乎已经习以为常耐心等待着张大妈做准备。开始了，只见她在桶中舀起稀溜溜的面浆，轻轻地一翻“吧唧”平平稳稳的落在锅上，一滴不漏，面浆像受过训练一样，老老实实的在张大妈手中来回转动。更奇的是她一手一个蛋，快速地往锅沿上一磕，两只手指轻轻一掰均匀的洒在面浆中。接着用木板旋转使面浆与蛋混合均匀。一手抓葱一手抓菜往饼上一抖，眼看着一个美味的煎饼要出锅了，张大妈手一扬饼上一片绿色。只见张大妈搓了搓手，脸上的酒窝越来越深，左一折，右一折，用大勺舀起“密酱”甩在大饼上，又是一滴不少一滴不多。张大妈做的精神抖擞，周围人看的津津有味，仿佛在完成一幅艺术品。煎饼张将菜刀立起，将火腿肠撕开一角，往上一甩，火腿肠刚好落在小刀上被劈成两半，利落地铺在两端，周围人一齐拍手叫好。我每次路过就算不买也要看上两眼，张大妈笑嘻嘻的包上袋子，递给了我。

我曾问过张大妈做饼几的诀窍，她总是淡淡一笑，给我留下一句话：“只要勤加联系，磨炼自己的技术，总晚有一天就能饼技过人。”

点评：

作者以身边的煎饼“张大妈”向我们展现了一场精彩的美食盛宴，刻画了一位技艺高超、朴实无华的技术劳动者的形象。读这篇文章不像是在读作文，像是在听书。小作者的语言运用灵活生动，不禁将读者带入到现场，让我们的心情跟随张大妈做饼过程情况起起伏伏。

（指导老师：周祖悦）