打开我国的地图，在西北的方向，有一片大草原，那里名为西域，又名新疆。

　新疆位于我国西北边陲，是我国五个少数民族自治区之一。那里有一种人尽皆知的美食——奶茶。

　关于新疆的奶茶还有一个传说呢！在很久以前，有一个牧童终生以放羊为生，因过度疲劳，不满20岁便未老先衰。有一天他在山上放羊，忽然下起了大雨，羊群受了惊吓向山顶跑去，他追赶羊群，一直到天黑雨停，他累得身疲力竭，饥渴难耐。正在此时，他发现远处隐约有火光闪动，他连忙赶着羊群走了过去。看见一个大帐篷，有五、六个人围着火堆吃饭。他们见牧童过来，便招呼牧童坐下，并递给他一碗奶茶，木桶一口气喝了好几碗。后来牧童与那些人在帐篷里过了一夜，帐篷与人群都不见了，自己却变成了一个意气风发的小伙子。

奶茶就此成为新疆人日常生活中必不可少的饮料。他们常说：“无茶则病。”又说：“宁可一日无食，不可一日无茶。”

　奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。奶茶一般的做法是：先将茶砖捣碎，放入铜壶中煮，茶烧开后加入鲜奶。再等茶乳充分交融，除去茶叶即可。但新疆的奶茶完成后还需要加入盐，与其他地方的甜奶茶不同。

　哈萨克、塔吉克等民族更讲究，他们会将浓茶与开水分开烧制。

　在喝茶时，还可以在上面加入一些炒米、奶油、奶皮子、奶疙瘩等。

　这种新疆的奶茶，你想喝一喝吗？